Indische Kürbissuppe

Für 4 Pers*

Zutaten

20 g Öl

500 g Kürbisfleisch

- gewürfelt

1 klein. Rote Chilischote

- entkernt

1 TL Currypulver

2 groß. Zwiebeln: gewürfelt

1 Knoblauchzehe: gepresst

1 (-1.5) Litr. Brühe

2 EL (-3) Tomatenmark

; Salz

Zucker

Wenig Zitrone

Cayennepfeffer

Evtl. Brühe

150 g Kräuter-Crème fraîche

- oder 150 g

- Kräuterfrischkäse

2 (-3) Lauchzwiebeln

- in

- Ringen

*4-6 Personen

Öl, Kürbisfleisch, Chilischote, Currypulver, Zwiebeln, Knoblauchzehe im Kochtopf andünsten.

Brühe Tomatenmark zugeben und 20 Min. garen, dann pürieren.

Suppe kräftig mit Salz, Zucker, wenig Zitrone Cayennepfeffer, evtl. Brühe abschmecken Vor dem Servieren, Kräuter-Crème fraîche (oder 150 g Kräuterfrischkäse) und Lauchzwiebeln einrühren


Stichworte	Vegetarisch

Titel - Rubrik - Stichworte