750 g Steinbutt (ca. 400 g
- Fleisch)
125 ml Milch
1/2 Zitrone
MMMMM-----------------------Beilage:------------------------------
1.5 Zitrone
Petersilie (Mindestmenge)
250 g mittlere Kartoffeln
MMMMM------------------Sauce hollandaise:-------------------------
1 Ei
75 g Butter
1/4 Zitrone
MMMMM-------------------Zum Abschmecken:--------------------------
Salz, Cayennepfeffer
MMMMM------------------------QUELLE-------------------------------
- Kölner Stadt-Anzeiger -
- Magazin,
- "Kochen wie in
- Frankreich",
- 11.09.2007;
- Rezept von Romain Wack,
- Restaurant "Wackes", Köln
- Erfasst von Christina Phil
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