640 g Rinderhüfte
; Jodsalz, Pfeffer a.d.M.
600 g Kartoffeln
600 g Karotten
2 TL Butter
Muskatnuss, gemahlen
1 TL Butterschmalz
2 Rote Zwiebel
160 g Egerlinge oder Champignons
400 g Chinakohl
1/2 Litr. (-3/4) braune Grundsauce
2 klein. Bund Schnittlauch
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