Barschfilet auf Erbsenschoten

Für 1 Rezept

Zutaten

150 g Rotbarschfilet

2 Lauchzwiebeln

1/2 Paprikaschote, rot

100 g Erbsenschoten

3 EL Mungosprossen

1 Stengel Koriander (oder

- glatte Petersilie)

1 Stck Ingwer

1 Knoblauchzehe

1 TL Essig

1 TL Brauner Zucker

1 Essl Sojasosse

1 TL Sesamöl

1 Scheib. Vollkorntoast

Rotbarschfilet, Paprika und Lauchzwiebeln in Streifen schneiden. Den geschälten Ingwer und die geschälte Knoblauchzehe fein würfeln.

Die Rotbarschstreifen in einem Wok mit Sesamöl anbraten und wieder herausnehmen. Das übrige Gemüse in demselben Wok anbraten, mit einer Sosse aus Essig, braunem Zucker, Sojasosse und Hühnerbrühe ablöschen und die Rotbarschwürfel einrühren.

Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Koriander oder glatter Petersilie und dem Vollkorntoast servieren.


Stichworte	Fisch

Titel - Rubrik - Stichworte