Vorspeise

Gefüllte Champignons mit Kräuter-Rührei



Für 4 Servings

Zutaten

  • 8 groß. Champignons
  • 1 klein. Zwiebel
  • 100 g Geräucherter Schinken
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Stengel Borretsch
  • 1 Stengel Petersilie
  • 1 Bd. Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer
  • Knoblauchpulver, Paprika
  • 1 Ei
  • 100 ml Fleischbrühe (Instant)
  • 1 klein. Zucchini
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    Pilze putzen, Stile abschneiden, fein würfeln. Zucchini mit dem Schinken würfeln. Zwiebeln in Ringe schneiden. Kräuter hacken, mit dem vorbereiteten Gemüse mischen. Ei verquirlen und vorsichtig in die Champignonsköpfe giessen. Schinken- Gemüse-Mischung darüber verteilen. Rest-Gemüse in Bratschlauch oder feuerfeste Form geben und Pilze darauf setzen. Die Brühe angiessen, Schlauch verschliessen bzw. Form abdecken, im Ofen bei 200 Grad 15 - 20 Minuten garen.

    Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Kalorien pro Portion: 113 Kalorien / 474 Joule

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