Zubereitung: Das Hähnchenbrustfilet in vier Medaillons schneiden,
würzen und in Olivenöl anbraten. Die geputzten Champignons in Scheiben schneiden, würzen und in
Olivenöl anschwitzen. Den Kürbis schälen, entkernen, in Würfel schneiden, mit dem fein geschnittenen
Ingwer in einem Sud aus Weisswein, Zucker, Honig, zwei TL Tamarindenpaste einkochen und mit einem
Schuss Sahne verfeinern.
Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Basilikumblatt garnieren.
Hierzu empfiehlt unser Weinexperte einen 1998er Sancerre "Les Baronne", von der Loire, Frankreich.
: Team "Tomate" für nur DM 18,12:
: Carpaccio von Zucchini und Tomaten
: Hähnchenbrust an Kürbis-Ingwer-Kompott
: Fritierte Feigenbällchen auf Joghurt-Sosse