Gebratene Stinte

Für 1 Portion

Zutaten

400 g Stinte (*)

Roggenmehl

; Salz und Pfeffer

Zitrone

Butter

- zum Braten

(*) Die Fische sollten glänzen und einen festen silbernen Körper haben.

Mit einer Schere die Köpfe der Fische abtrennen, den Bauch aufschneiden, Eingeweide entfernen.

Waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Roggenmehl wenden. In der beschichteten Pfanne mit Butter knusprig ausbraten.

Wer möchte, serviert die Stinte mit Feldsalat oder Kartoffelpüree. Nach dem Braten unbedingt mit Zitrone würzen. Das Beste: mit den Händen essen!


Stichworte	Fisch, Salzwasser, Stint

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