Blitzmenü-Asien, Garnelen-Reis-Pfanne

Für 2 Personen

Zutaten

1 Grüne Peperoni

50 g Schalotten

1 Knoblauchzehe

40 g Frühstücksspeck

2 EL Olivenöl

150 g Schnellkochreis

400 ml Fischfond

- Fertigprodukt

1 Döschen Safranfäden

; Salz, Pfeffer

2 EL Zitronensaft

100 g Tomaten

100 g Frühlingszwiebeln

10 Cocktailgarnelen

4 Zitronenspalten

- unbehandelt

1. Peperoni längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen, beides fein hacken. Speck würfeln.

2. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Speck, Peperoni, Schalotten und Knoblauch darin anbraten. Reis zugeben, kurz mitbraten. Fond, Safran, etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft zufügen. Reis in ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt garen.

3. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und kleinschneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Röllchen schneiden. Garnelen waschen, trockentupfen.

4. Alles kurz vor Garzeitende unter den Reis heben und in ca. 3 Minuten erhitzen. Garnelen-Reis-Pfanne mit Zitronenspalten anrichten. Pro Person: 725 kcal


Stichworte	Fisch, Garnele, Krustentier, Reis, Sonstiges

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