Brot in 16 Scheiben schneiden, toasten und mit etwas Olivenöl bestreichen. Die Tomatenwürfel mit
Knoblauch, Balsamico und dem Olivenöl mischen, mit etwas Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken
und auf die Brote verteilen. Die Matjes schräg in Scheiben schneiden und auf die Tomaten legen.