Hauptspeise, Fleisch

Ente mit Schmorbirne, Steckrübe und Walnüssen



Für 2 Portionen

Zutaten

  • 1 klein. Ente (1000 - 1200 g)
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 1 Essl Olivenöl
  • 2 Zwiebeln, grob gewürfelt
  • 1/2 Karotte, grob gewürfelt
  • 1/2 Steckrübe, gewürfelt
  • 2 Birnen, grob gewürfelt
  • 1 Essl Ahornsirup
  • 2 Zweige Thymian
  • 1/4 Litr. Fleischbrühe
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    Die Ente mit Ahornsirup einpinseln, kräftig pfeffern und salzen und in eine flache Kasserolle setzen. Mit etwas Olivenöl untergiessen, Zwiebeln, Karotte, Steckrübe und Birne dazugeben und bei 200 Grad in den vorgeheizten Ofen geben. Das Gemüse zwischendurch etwas lösen und evtl. mit Brühe ablöschen.

    Die Ente ist nach 40 Minuten gar und wird tranchiert. Sauce entfetten. Gezupfte Thymianblättchen zum Gemüse geben und anrichten.

    http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/09/26/index.html

    :Letzte Änder. : 21.09.2001

    Stichworte

    Ente, Fleisch, Geflügel, Hauptspeise

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