1 klein. Brathähnchen
2 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
1 Zweig Salbei
1 Lorbeerblatt
3 kg (-4) grobes Meersalz
4 Tomaten
1 Essl Apfelessig
1 Schalotte
1 Essl Oliven, in Öl eingelegt
1 Knoblauchzehe, gepresst
150 g Ricotta
1/2 Bd. Basilikum, fein geschnitten
Olivenöl
Pfeffer, Salz
Küchengarn, Alufolie
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