Die Forellen waschen, trocken tupfen und aussen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Bauchhöhle ebenfalls
salzen, je einen Zweig Estragon und Koriander und etwas Zitronensaft hinein geben. Die Forellen wie ein
Schnitzel in Mehl wenden, durchs verquirlte Ei ziehen und in Mandelblättchen wenden.
In einer Pfanne mit etwas Butterschmalz die Forellen von beiden Seiten anbraten, dann im 220 Grad
(Umluft) heissen Ofen ca. 10-12 Minuten
garen.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2003/09/09/index.ht
ml
:Letzte Änder. : 15.09.2003