Die Kräbeli sind mit ihrer exotischen Form die Renner auf jedem Cookieteller. Werden dir wohl schöne
Füssli gelingen? Zubereitung:
Zucker und Eier zusammen ½ Stunde rühren. Anis, Backpulver und Mehl beigeben. Den Teig mit den
Händen zu fingerdicken Stangen ausrollen.
6-8 cm lange Stücke abschneiden, an den Enden etwas zuspitzten, 2-3
schräge Einschnitte machen. hufeisenförmig auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Blech legen. Über
Nacht an einem warmen Ort antrocknen lassen. Bei schwacher Hitze (ca 120° C) backen. Sie müssen an
der Oberseite weiss bleiben. Vor dem Backen kann eine Probe gemacht werden: bekommen sie keine
Füsschen, so lässt man sie noch
einige Stunden ruhen.