(*) für zwei runde Backbleche von je ca. 30 Durchmesser cm, gefettet.
Teig: Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Öl und Wasser
beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. eine
Stunde auf das Doppelte aufgehen lassen.
Teigportion in der Grösse des vorbereiteten Bleches auswallen, hinein legen, zugedeckt nochmals ca.
zwanzig Minuten aufgehen lassen.
Creme fraiche auf dem Teig verteilen, dabei ringsum einen ca.1cm breiten Rand frei lassen. Speck und
Kümmel auf der Creme fraiche verteilen.
Backen: ca. fünfundzwanwig Minuten in der unteren Hälfte des auf