2 Schalotten, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 Vanilleschote
100 g Risottoreis (Aborio)
100 ml Sauternes Wein
300 ml Hühnerbrühe (heiss),
- ungesalzen
1 Essl Mascarpone
1 Essl Parmesan, frisch gerieben
1 Essl Pistazien, gehackt
Salz, Pfeffer
Butter
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