Für die Kokos-Sauce alle Zutaten verrühren, würzen.
Für den Fisch Filets in Stücke schneiden, mit Zitronensaft und Pfeffer in einer Schüssel mischen,
zugedeckt etwa 30 Minuten im Tiefkühler anfrieren. Dann portionenweise mit Brot und Eiweiss im Cutter
pürieren, Rahm und Salz daruntermischen.
Für die Curry-Panade Erdnüsse, Kokosraspel und Curry in einem tiefen
Teller mischen. Fischmasse mit zwei Teelöffeln zu baumnussgrossen Bällchen formen, portionenweise in
der Erdnuss-Kokos-Mischung wenden,
diese leicht andrücken.
Fischbällchen portionenweise in der nicht zu heissen Bratbutter beidseitig je 4-5 Minuten braten, dabei mit
der Bratschaufel leicht
flach drücken.
TIPS: Statt frische tiefgekühlte Fischfilets verwenden, diese vor dem
Cuttern nur antauen. Kokos-Joghurt durch Joghurt nature und
zusätzlich 1-2 Esslöffel Kokosraspel ersetzen.