1 ; Gänsehals
; Gänseflügel, abgetrennt
1 Bd. Suppengrün
1 Zwiebel
Öl
Thymian
1 Ingwerstück, nußgroß
Petersilie
350 ml Kräftiger deutscher Spät-
Burgunder
Holundersaft
Pflaumenwein
Madeira
Süße Sojasoße
Honig
Balsamico-Essig
Cognac
Berliner Weiße
Geriebener getrockner Ingwer
1 TL Mondamin
; Salz
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