1 Zwiebel
10 g Butter
1 Essl Zucker
3 EL Rotweinessig
500 ml Gemüsebrühe
1 Spritzer Rotweinessig
1/2 Lorbeerblatt
2 Wacholderbeeren
1 Nelke
1 klein. Karotte
1 klein. Stück Knollensellerie
1 klein. Lauchstange
1 Essl Öl
125 ml Sahne
; Salz
; Pfeffer
1 Essl Petersilie
- gehackt
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