Das Huhn wird von den Knochen, befreit und das Fleisch in längliche Stücke geschnitten. Die
feingeschnittene Zwiebel wird im Fett etwas gedünstet, der Knoblauch, das Hünherfleisch, das in Würfel
geschnittene und im Fett gedünstete Suppengrün, sowie das Tomatenpüree zugegeben. Man würzt mit
Salz und Pfeffer, gießt Wein dazu und dünstet bis zum Garwerden. Als Beilage wird Reis gereicht.