300 g Kasseler, ohne Knochen
3 mittl. Fenchelknollen
- Salz
500 g Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
1 klein. Dose Maiskörner
Weisser Pfeffer
1 Prise Getrockneter Salbei
1 Prise Geriebene Muskatnuss
1 Prise Paprikapulver, edelsüss
1 TL Zitronensaft
Fett
- für die Form
30 g Butter
40 g Mehl
1/4 Litr. Fleischbrühe (Instant)
1/4 Litr. Weisswein
1 Essl Olivenbrühe aus dem
- Olivenglas
1 Prise Geriebene Muskatnuss
20 Oliven, mit Paprika
- gefüllt
- in Scheiben
- geschnitten
1 Eigelb
100 g Käse
- gerieben
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