Polenta wie üblich zubereiten. 15 Minuten vor Beendigung der Kochzeit den gewürfelten Käse und 1/5 der
Butter - flüssig
zugeben. Unter ständigem Umrühren - damit die Polenta nicht
ansetzt ~ die Kochzeit beenden. Sobald die Polenta fertig ist, vom Feuer nehmen und einige Minuten ruhen
lassen.
Sauce: Die Salbeiblätter abpflücken und säubern und mit der
restlichen Butter und der gehackten Knoblauchzehe in einem Töpfchen dünsten.
Die Polenta auf einen Holzteller stürzen. Mit dem Holzlöffel eine kleine Vertiefung in der Mitte machen und
diese mit der Salbei-
Butter-Sauce füllen.