Fisch, Sonstiges

Sushis mit Forellenkaviar



Für 4 Portionen

Zutaten

  • 150 g Kleb- oder Rundkornreis
  • ; Salz
  • 1/2 TL ; Salz (1)
  • 2 EL Reis-Essig
  • - Asia-Läden
  • 1 Essl Reiswein
  • - (2)
  • 2 EL Reiswein
  • 1 Prise ; Zucker
  • 1 Prise Wasabi-Paste
  • - japanischer
  • - Meerrettich, Asia-Laden
  • 3 Scheib. Nori-Algen
  • - Asia-Laden
  • 75 g Forellenkaviar
  • 300 ml ; Salzwasser (3)
    		•
    Den Reis in kochendem Salzwasser (3) 20 Minuten garen und 10 Minuten quellen lassen.

    Reis-Essig, Reiswein (2), Salz (1), Zucker und Wasabi-Paste verrühren und unter den abgekühlten Reis heben.

    Nori-Algenblätter einzeln auf einer Bambus-Rollmatte oder einem Küchentuch ausbreiten, mit einer Schicht Reis bestreichen und vom langen Ende her fest aufrollen. Mit einem sehr scharfen Messer in Stücke schneiden.

    Kaviar mit dem übrigen Reiswein beträufeln. Sushirollen aufrecht auf einer Platte anrichten und jeweils mit einem Häufchen Kaviar belegen. Evtl. mit Zucchinifächern garnieren. sabi-Paste

    Stichworte

    Alge, Fisch, Japan, Reis, Sonstiges, Süsswasser

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