FÜR DIE FÜLLUNG
1500 g Schweinefleisch (Nacken o.
- Schulter)
1500 g Kartoffeln
1500 g Mett o. Bratwurstbrät
FÜR DIE WÜRZMISCHUNG
2 EL ; Salz, evtl. mehr
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Muskat
1 TL Majoran
- getrocknet
1/2 TL Koriander
1/2 TL Nelkenpulver
1/2 TL Thymian
1/2 TL Kardamom
- gemahlen
1/2 TL Basilikum
- getrocknet
Etwas Lorbeer
- geschnitten
50 g Zwiebeln
- gewürfelt
AUSSERDEM
1 Saumagen (muss b. Metzger
- vorbestellt werden)
; Salz
30 g Butterschmalz
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