Zubereitung: Das Schwertfischsteak würzen, in Olivenöl anbraten,
Olivenscheiben dazugeben, mit Knoblauch und Butter verfeinern, mit Weisswein und Zitronensaft
ablöschen und reduzieren.
Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einigen Zitronenscheiben garnieren. Zur Dekoration ein
Küchenmesser durch den gegarten Fisch stechen und servieren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 96er Caliterra Sauvignon blanc, Weingut Caliterra aus Central
Valley/ Chile.
: Team "Tomate" für nur DM 18.59:
: Nudeltartelettes in Tomaten-Olivensosse
: Fisch-Schwert an Olivensosse
: Marinierte Himbeeren an Mandelspätzle