Alle Gemüse akkurat in feine gleichmässige Stifte oder Streifen schneiden. In Olivenöl 3-4 Minuten in einer
grossen Pfanne gar
dünsten, mit Weissweinessig ablöschen, salzen und pfeffern.
Nudeln bissig gar kochen, abschrecken mit dem lauwarmen Gemüse vermengen und das Ganze auf einer
Platte anrichten.
Sahne, Ei, Senf, Olivenöl und Zitronensaft mit einem Stabmixer zu Majonäse aufmixen und über den Salat
giessen.
Wer mehr Gemüse möchte, erhöht einfach den Broccoli- oder
Möhrenanteil.