Knollensellerie und Möhren wie für Rohkost reiben, den Porree der Länge nach halbieren, feine Scheiben
schneiden und die Zwiebeln fein würfeln. Das so vorbereitete Gemüse mit Hackfleisch, Ei und dem
Paniermehl zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten. Dabei Pfeffer und Salz hinzufügen. Aus der Masse
etwa 20 Bouletten - mehr flach als
hoch - formen und in dem Fett knusprig braun braten. Hinweis: das
Fett nur nach und nach in die Pfanne geben, da 35g sonst nicht reichen! Pro Portion (etwa 80 g) 64 kcal
6,7 g Eiweiß 2,6 g Fett 3,2 g Kohlenhydrate 1,6 g Ballaststoffe