1. Stockfisch in sehr dünne Scheiben (etwa 1 Zentimeter dick) schneiden. 2. Etwas Öl in eine große
Schüssel gießen und einige Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Fischscheiben in die Schüssel legen.
Zitronensaft und restliches Olivenöl darübergießen.
Cayennepfeffer, Basilikum, Minze und Zwiebel darüberstreuen. 3. Fisch kühl stellen, zwei- bis dreimal im
Abstand von 20 Minuten wenden und
dann über Nacht in den Kühlschrank stellen. 4. An nächsten Tag den Salat vor einem kräftigen
Fleischgericht als Vorspeise servieren. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.