Schnelles Hähnchencurry

Für 1 Rezept

Zutaten

2 Hähnchenbrustfilets

100 g Getrocknete Aprikosen

1 Schalotte, fein geschnitten

1/2 TL Zucker

2 TL Curry

100 g Crème double

2 EL (-3) konzentrierte Bouillon

2 EL Mandelblättchen, geröstet

Butter zum Anbraten

Mehl zum Bestäuben

Weisswein zum Einlegen

Salz, Pfeffer

Die Aprikosen halbieren und 1 Stunde in etwas Weisswein einweichen. Die Hähnchenbrüste in Streifen schneiden und zusammen mit der Schalotte in etwas Butter anbraten. Mit Mehl bestäuben und kurz weiterbraten. Zucker, Curry, Aprikosen, etwas Bouillon, Salz, Pfeffer und Crème double zugeben und 5 Minuten im offenen Topf kochen. Mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen und mit Reis servieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/ 08/29/index.html :Letzte Änder. : 1.06.2001


Stichworte	Aprikose, Curry, Fleisch, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Obst

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