500 g Tafelspitz
130 g Karotten
130 g Sellerie
130 g Lauch
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
1 Nelke
100 g Kartoffeln, fest kochend
50 g Meerrettich, gerieben
1 Schalotte, fein geschnitten
Etwas Weissbrotbrösel
1 Essl Petersilie, fein geschnitten
Salz, Pfeffer
Butter
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