4 Forellenfilets
- a 175 g
100 g Butter
- (I)
50 g Butter
- (II)
50 g Butter
- (III)
2 Schalotten
- gehackt
150 g Lauchblätter, jung
- (I)
- feine Streifen
100 g Lauchblätter, jung
- (II)
4 EL Schlagsahne
2 EL Weißwein, trocken
1 klein. Knoblauchzehe
- fein gehackt
1 Zitrone
- Saft davon
Salz
Pfeffer
Muskatnuß
- frisch gerieben
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