500 g Kartoffeln, fest kochend
100 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
60 g Bergkäse, gerieben
1 Zwiebel, fein gehackt
1/2 Bd. Petersilie, fein gehackt
1 Essl Scharfer Senf
2 Rinderrückensteaks ß 150 g
Etwas Mehl
200 ml Rotwein
1 TL Kalte Butterflocken
Salz, Pfeffer
Muskat
Butter, Olivenöl
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