4 Matjesfilets
300 g Kartoffeln
- mehlig kochend
200 g Sellerie
2 Schalotten
- fein geschnitten
1 Apfel
50 g Junge Spinatblätter
1 TL Schnittlauch
- fein geschnitten
1 TL Koriander
- gestossen
1 TL Scharfer Senf
1 Essl Weisswein
100 g Creme fraiche
2 Kapern
- fein geschnitten
Pfeffer
Salz
Olivenöl
Ingwer, frisch
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