Vorspeise, Sonstiges, Fisch

Lachsforellensalat an Kräutersauce



Für 4 Servings

Zutaten

  • 150 g Friseesalat
  • - oder ein
  • - anderer Blattsalat
  • 1/2 Salatgurke
  • 75 g Philadelphia-Frischkäse
  • 1/2 Zitrone
  • - abgeriebene Schale
  • 1 Zitrone
  • - Saft
  • 3 EL Weisser Balsamicoessig
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Paprika
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bd. Dill
  • 2 Lachsforellenfilets
  • - ohne Haut
  • 20 g Kräuterbutter
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    REF

  • - D'Chuchi 4/1999
  • - Vermittelt von R.Gagnaux
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    Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gurke zebraartig schälen, der Länge nach halbieren und entkernen. In Scheibchen schneiden. Salat und Gurke auf Teller geben.

    Den Frischkäse verrühren. Zitronenschale und -saft, Essig, Öl, Paprika, Salz und Pfeffer zu einer Sauce rühren. Den Dill fein hacken und beifügen.

    Die Lachsforellenfilets in etwa zwei cm breite Streifen schneiden. Salzen und pfeffern. In der warmen Kräuterbutter kurz braten.

    Die Fischstreifen auf dem Salatbett anrichten und alles grosszügig mit Sauce beträufeln. Sofort servieren.

    Stichworte

    Fisch, Forelle, Kalt, Sonstiges, Vorspeise

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