4 Zanderfilets mit Haut
- (à 180 g)
1 Bd. Dill
400 ml Fischfond
100 ml Milch
2 cl Noilly Prat
1 Essl Crème fraiche
2 EL Sahne, geschlagen
1 groß. Salatgurke
1 Schalotte
8 Festkochende Kartoffeln,
- mittelgross (z.B. Cilena)
25 g Butter
20 g Mehl
Zitrone oder Limette
Salz, Pfeffer
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