(Melone con il prosciutto) Ein unverwüstliches Rezept, das überhaupt keine Mühe macht, allerdings von
der Qualität der Zutaten entscheidend abhängt. Die Melone muss bereits ihren Duft verströmen, wenn sie
geschlossen im Laden liegt. Sie sollte gut gekühlt serviert werden. Und der Schinken muss hauchdünn
geschnitten sein! Die Melone halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausstreifen, die Hälften in Schiffchen
(Segmente) schneiden. Auf Vorspeisentellern verteilen. Den Schinken locker darüber drapieren. Mit grob
gemahlenem Pfeffer bestreuen.