Fisch

Gebratene Forelle in feiner Weinberg-Marinade



Für 4 Portionen

FÜR DIE MARINADE

  • 3 EL Riesling-Essig
  • 2 Pflaumen
  • 6 EL Traubenkernöl
  • 1/2 TL Senf
  • 1 Essl Sahne, flüssig
  • Wald- und Wiesenkräuter
  • - z.B. jungen Löwenzahn
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
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    Die Forellen braten, dazu kann man auch Traubenkernöl verwenden. Für die Marinade die Pflaumen schälen und in Spalten, also in Viertel schneiden und mit den übrigen Zutaten für die Marinade zusammengeben. Die Kräuter dabei nur grob hacken, die Sahne ganz zum Schluss dazugeben. Die Marinade über den gebratenen Fisch geben - fertig.

    Stichworte

    Fisch, Forelle

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