Fischfilet waschen, Zwiebeln hacken, Paprikaschote würfeln. Pilze in Scheiben schneiden; nun fettet man
eine Auflaufform. Legt eine Lage Zwiebeln hinein, dann Paprika, Fischfilet mit etwas Fenchel, die
zerdrückte Knoblauchzehe und die Kapern. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die gehackten Sardellen oder
Anchovis dazufügen. Darauf kommen nochmals einige Zwiebel- und Paprikawürfel. Eine Tasse
Weißwein und 1/2 Tasse Wasser darübergießen. Eine Stunde im mittelheißen Ofen überbacken. Kann
sehr gut in der eingeweichten Römerform gemacht werden, die aber nicht eingefettet wird. Die 1/2 Tasse
Wasser kann man dann auch weglassen.