650 g Kalbfleisch
100 g Schweinefleisch , mager
60 g Speck , durchwachsen
2 Knoblauchzehen
1 Bd. Petersilie
2 Eier
200 ml Milch
40 g Weissbrotwürfel
2 EL Brandy
- (spanisch)
2 EL Sherry
; Salz
; Pfeffer
Muskat
; Mehl zum Bestäuben
Speiseöl
- zum Fritieren
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