Schnee-Eier sind ein klassisches Dessert der französischen Hochküche.
Sie werden meist nicht als alleinstehendes Dessert gereicht, sondern auf dem Dessertwagen zur Auswahl
angeboten. Auf Crème Anglaise bzw.
Vanillesauce und darüber geträufeltem Zucker-Caramel sind sie in
perfekter Abstimmung.