Die Chorizo fein würfeln. Mit Beefsteakhack, Eiern und Paprikapulver in eine Schüssel geben. Chilischote
putzen, Zwiebel pellen, beides fein hacken und zum Hack geben. Alles gut verkneten (nicht salzen, weil die
Wurst salzig ist).
Aus der Masse Hackbällchen von drei cm Durchmesser formen. Im Öl insgesamt drei Minuten von allen
Seiten kräftig braten, dann aus der Pfanne nehmen.
Inzwischen die Tomaten häuten, entkernen, hacken. Den Bratensatz mit dem Brandy lösen. Tomatenmark
und Tomaten zugeben, mit Salz und Zucker würzen. Durch ein Sieb streichen und eventuell noch etwas
dicklich einkochen.
Den Knoblauch sehr fein würfeln. Die Bällchen auf der Sauce anrichten und mit dem Knoblauch bestreuen.