Die Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark auskratzen und mit dem Olivenöl in einen kleinen Kochtopf
geben, auch die kleingeschnittene Vanillestange hinzufügen und 3 Minuten bei schwacher Hitze (Öl auf
höchstens 50 Grad erhitzen) erwärmen.
Beiseite stellen und das Öl mit der Vanille einige Zeit gut durchziehen lassen.
Die Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen, die Stielansätze entfernen. Früchte auf vier Dessertteller
verteilen. Die Limette waschen und abtrocknen, die Schale auf einer Reibe sehr fein schaben, mit dem
Zucker mischen und alles über die Erdbeeren streuen. Ein paar Spritzer frisch gepressten Limettensaft
darüber träufeln. Zum Schluss das Vanilleöl zugeben.