Der "Tian" ist eine provenzalische Gratinform und hat auch vielen überbackenen Gerichten den Namen
gegeben. Der Kürbis-Tian ist eine
beliebte herbstliche Spezialität, die häufig als kleines Abendessen oder als Vorspeise serviert wird.
Knoblauch, Petersilie, Thymianblättchen, Mehl und Greyerzer in eine Schüssel geben, die Kürbiswürfel
beigeben und in dieser Mischung drehen und wenden. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Eine Gratinplatte mit Olivenöl auspinseln. Die Kürbiswürfel darin verteilen und mit dem Paniermehl
bestreuen. Mit reichlich Olivenöl beträufeln. Den Kürbisgratin im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der
untersten Rille ungefähr eine Stunde backen.