Der Reis wird halbweich gekocht, das gemahlene Schweinefleisch, das Ei und die Petersilie
hinzugegeben, gesalzen, gepfeffert und alles gut vermischt. Die Paprikaschoten werden von den Kernen
befreit und die Füllung hineingedrückt. Dann schichtet man die Paprikaschoten in eine feuerfeste Form,
legt auf jede eine Scheibe Speck, gießt ein wenig Wasser dazu und dünstet zugedeckt. Der Saft wird
eingekocht.
Die Paprikaschoten werden mit in Salzwasser gekochten Kartoffeln serviert.