Das Huhn wird halbiert. Die Gewürze (Pfeffer, Majoran, Thymian, Basilikum) werden gemischt und das
Innere des Huhnes damit eingerieben. Danach wird es von außen und innen gesalzen. Man schneidet zwei
entsprechend große Stücke Folie zu, bestreicht sie mit Margarine und belegt jedes mit 50 g feinge-
schnittenen Pilzen. Darauf
legt man mit der Haut nach oben je ein halbes Huhn und wickelt die Alufolie zusammen, dann bäckt man
40 - 50 Minuten in der Backröhre.
Die Hühner werden vorsichtig aus der Folie gewickelt damit die Butter, bzw. der Fleischsaft nicht auslaufen
können.