Quark und Joghurt zusammenrühren. Gurke schälen, der Länge nach durchschneiden und die Kerne
herausnehmen (geht prima mit einem Löffel herauszuschaben). Gurke raspeln und auspressen (Sieb oder
Tuch). Die ausgepressten Gurkenraspel in die Quark-Joghurtmasse
einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Knoblauch schälen, durchschneiden und das Herzstück
(den Keim = scharf!) herausnehmen.
Knoblauch zerstampfen, bis er zu Brei wird. Essig und Öl mit dem Knoblauchbrei verrühren und dieses
dann der Quarkmasse zugeben und verrühren.
Ein paar Stunden kaltstellen und durchziehen lassen.
Hinweis: wer es lieber dezent mag oder sehr grosse Knoblauchzehen hat,
kann ja auch nur 4 Zehen verwenden.