Den Blumenkohl in Röschen teilen, Strünke in Streifen schneiden.
Die Zutaten für den Teig mit einem Schneebesen glatt rühren und eine halbe Stunde kalt stellen. Die
Blumenkohlröschen und Kohlstrünke in den Ausbackteig geben, gut damit vermischen, dann esslöffelweise
Portionen herausfischen, in leise siedendes Schmalz geben und darin langsam golden fritieren (das dauert
jeweils etwa fünf bis acht Minuten!). Gründlich auf Küchenkrepp abtropfen. Mit dem Joghurtdip servieren.
Dafür die Zutaten mit einem Schneebesen glatt rühren und abschmecken.