Gai Pad Bai Ga-Prow (Pikantes Hühnerfleisch mit Basi ..

Für 4 Portionen

Zutaten

6 Knoblauchzehen

4 Schalotten

- gehackt

12 Jalapeno-Chilies, rot und

- grün gemischt

- in Ringe

- geschnitten

1 TL Pfefferkörner, grün,

- eingelegt

1 Essl Öl

500 g Hühnerfleisch, durch den

- Fleischwolf gedreht

60 ml Fischsauce

2 EL Zucker

2 Bd. Basilikum

Dieses Gericht, das schnell und einfach in der Zubereitung ist, gehört zu den Lieblingsgerichten in Bangkoks Innenstadt. Mitunter wird es zusammen mit einem Spiegelei auf Reis serviert.

Knoblauch, Schalotten, Chilies und Pfefferkörner im Mörser zu einer Paste verarbeiten.

Eine grosse Pfanne bei mittelgrosser Temperatur erhitzen und das Öl hineingiessen. Die Knoblauch-Chili- Paste dazugeben und 1 Min. unter Rühren garen. Das gehackte Hühnerfleisch, die Fischsauce sowie den Zucker hinzufügen und alles garen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Die Basilikumblätter unterheben.

Als Imbiss mit Spiegelei auf Reis servieren.

Als Hauptmahlzeit Reis und ein Beigericht dazu reichen.

Quelle: Thailand eine kulinarische Reise, Christian Verlag

: O-Titel : Gai Pad Bai Ga-Prow (Pikantes Hühnerfleisch mit : > Basilikum)


Stichworte	Geflügel, Hähnchen, Thailand

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