* Eigelbe, Honig, Eierlikör und Naturvanille in einer Schüssel
cremig rühren. * Nun einen Topf mit etwas Wasser erhitzen und die
Schüssel so aufsetzen, dass der Schüsselboden nicht mit dem siedenden Wasser in Berührung kommt.
Jetzt den Weisswein bzw. Sekt langsaum zugiessen, dabei ständig weiterrühren und die Sabayon kräftig
schlagen, bis sie schaumig wird und das doppelte Volumen erreicht hat. * Die Erdbeerscheiben
fächerförmig auf den Teller
legen und die Eierlikörsabayon angiessen. Mit Pistazien, Pinienkernen und Minze garnieren.
Zubereitungszeit: 20 Min. Schwierigkeitsgrad: mittel Fett: ~ 10 g pro
Person http://www.wdr.de/tv/rundum_gesund/sendungen_2004/20040708/erdbeeren
_rezepte.jhtml
:Letzte Änder. : 10.07.2004