200 g Kalbshackfleisch
50 g Schalotten, fein geschnitten
3 EL Olivenöl
2 EL Scharfer Senf
1 TL Paprikapulver, edelsüss
3 Eigelb
1 TL Kapern, fein gehackt
1/2 TL Sardellen, fein gehackt
1 TL Kapernsaft
150 ml Sonnenblumenöl, ca.
4 klein. Brötchen
1/2 Salatgurke oder 2
- Essiggurken
Salz, Pfeffer
Butterschmalz
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