200 g Spinat tiefgekühlt
- an-/
- aufgetaut, gut ausgedrückt
1 Peperoni rot
- geviertelt,
- entkernt
1 Zwiebel gross
1 Knoblauchzehe
- fein gehackt
1 Essl Butter
3 Scheib. Schwein
- in dünne Streifen,
- dann in kleine Vierecke
- geschnitten
100 g Kalbsbrät
150 g Hackfleisch gemischt
1/2 Bd. Basilikum
- fein gehackt
1/2 Bd. Petersilie glattblättrig
- (Prezzemolo)
- fein gehackt
1 TL Paprika
klein. Salz, Pfeffer aus der Mühle
250 g Specktranchen
- lang,
- möglichst gross
- geschnitten
4 Kalbsplätzli (möglichst
- gross)
- vom Metzger mit
- der Maschine dünn
- geschnitten
2 EL Öl
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